Кофе для кофемашин

Любители кофе превращают потребление кофе в настоящий ритуал. На сегодняшний день невозможно себе представить утро без манящего кофе. Он взбадривает, согревает и дарит наслаждение от неповторимого вкуса.

Всем любителя кофе необходимо знать, что молотый кофе сохраняет свой аромат только десять минут, а потом его теряет. Из-за этого сейчас отдают предпочтения автоматическим кофемашинам, которые молят зерна только перед приготовлением. В общепитах и других общественных заведениях это правила действует всегда. В зернах кофе сохраняет аромат около года, а при правильном хранении и больше. Всего существует три сорта кофе:

• робуста;
• арабика;
• либерика.

Каждый из них по своему уникален и пользуется спросом. Нельзя сказать, что один из них не вкусный. Каждый обладает своими особенностями и находит своих ценителей. Но все же самым популярным является сорт арабики.

• Арабика. Самый насыщенный и яркий вкус, мало содержит кофеина, слабый аромат и плохо взбивается та самая кофейная пенка.
• Робуста. Он содержит в два раза больше кофеина, чем в арабике. Он обладает горьковатым привкусом и добавляется в различные кофейные напитки для густой и шикарной пенки.
• Либерика. Она практически не содержит кофеина. Кофе получается водянистым и горьковатым, однако аромат самый что ни на есть превосходный. Однако используется редко.

Большинство кафе, ресторанов и другие общественные заведения выбирают арабику с небольшим добавление робусты для пенки. Таким образом получается самый вкусный кофе с неповторимой пенкой и ароматом.

Степень обжарки

От степени обжарки будет зависеть вкус всего напитка. К примеру, при низкой температуры обжарки, кофе приобретает кислый вкус и практически не горчит. И наоборот, при высокой температуре обработки, кофе приобретает больше горечи и меньше кислинки. Классифицируют следующие степень обработки:

• темная;
• средняя;
• светлая.

Это очень грубая классификация, их намного больше. Как вы могли догадаться самая популярная обжарка, которую выбирают общепиты — средняя. Однако моносорта раскрываются только при светлой обработке.

При выборе и приобретения кофе для профессиональных кофемашин обращайте внимание на упаковку, целостность зерен, сколы, цвет. Оттенок должен быть равномерным. Темной обработкой скрывают плохой или старый кофе.

Упаковка должна быть с небольшим односторонним клапанам, чтобы выходил газ, но не заходил воздух.

Как понять подходит ли кофе для кофемашины

Определить можно только экспериментами. Для этого советуем приобретать небольшие упаковки и пробовать варить кофе. К примеру, если напиток течет слабо, то кофе слишком мелкий и забивает аппарат. Запрещается использовать ароматизированные или карамелизированные зерна. Если кофе получается не вкусным и возникают какие-то проблемы в приготовление напитка, то также не подходит для вашего кофейного аппарата.

Рекомендации экспертов

• Обязательно прочтите инструкцию к кофемашины. Возможно там будут указаны какие сорта, размер и степень обработки подходит к данной аппаратуре.
• Чтобы определиться с кофе, приобретайте не больше 100 грамм зерен.
• Всегда следите за работой кофемашины.

В интернет-магазине «КофеС» вы можете выбрать и купить кофе для кофемашин следующих брендов: Четыре фрегата и Amigos. Если у вас возникли сомнения, то обратитесь к специалистам интернет-магазина, которые всегда проконсультируют и помогут с выбором.